popular articles最新消息

2022/12/29 維他命Ｃ的功效和副作用有哪些？

維他命Ｃ又稱做維生素Ｃ，是人體不可或缺的一種維他命。
維他命Ｃ對人體的重要性相信大家多少都有聽說過，例如:如果感冒或覺得快感冒的時候，
補充維他命C可以預防或緩解感冒症狀，或是維他命Ｃ和膠原蛋白合成有關，吃膠原蛋白
產品時就應該要一起補充他命Ｃ，這些說法是否正確就讓小編來幫大家說明維他命Ｃ的相關知識吧。
 
維他命C小知識
維他命Ｃ對健康的功效，在很早以前的歷史就有記載，早在公元 400 多年前，西方醫學之父
希波克拉底就曾在文獻中描述過維他命Ｃ缺乏所導致的壞血病症狀，只是當時人們還不知道
壞血病的元凶其實就是維他命Ｃ的缺乏。
 
維他命Ｃ的知識重點整理：
維他命Ｃ是人體必需營養素，缺乏會引起許多生理作用有關的疾病。
從天然食物中攝取維他命Ｃ，不用太擔心過量的情況。
維他命Ｃ和多種藥物可能產生交互作用。
 
維他命Ｃ是什麼？
維他命Ｃ是一種水溶性的維他命，通常存在於蔬果食物中，但由於其本身富含量不穩定且會因
為貯存與烹飪的方式造成影響，如:高溫烹調造成維他命C被破壞，若是透過食物攝取的維他命C
不足很容易造成許多生理疾病的產生。
 
維他命Ｃ是一種人類的必須營養素，也就是說人如果沒有從攝取足夠的維他命Ｃ，
身體就會出問題。大部分的維他命都是人類的必需營養素，而人體本身沒辦法製造
出這些營養素，需要透過飲食來進行補充。

維他命Ｃ的生理作用
維他命Ｃ在人體內參與許多的作用。
例如:

1. 抗氧化劑：維他命Ｃ是一種水溶性抗氧化劑，能幫助重生其他的抗氧化劑。
2. 參與左旋肉鹼的代謝，幫助攜帶脂肪酸進入粒線體進行代謝。
3. 參與一些神經傳導物質的合成，例如正腎上腺素。
4. 促進膠原蛋白質合成與強化結構。
5. 改善植物來源的鐵質吸收。

維他命Ｃ不管是從天然食物或者是營養補充品中攝取，吸收率與利用率都與維他命C
本身的濃度有很大的關聯；假設攝取 50-100 毫克的維他命Ｃ的話，小腸能吸收約 70-90%，
但是當一天的攝取劑量超過 1 公克時，小腸吸收率可能就會降到低於 50% 。也就是說，
當維他命Ｃ的攝取量很少時，人體對其吸收率非常好，但攝取量多時，吸收率就會下降了。
而被吸收的維他命Ｃ如果沒用到，很快就會從尿液排出。

缺乏維他命Ｃ會給身體帶來什麼影響
維他命Ｃ缺乏給身體帶來的問題大多會從其相關的生理作用浮現出來。最初的症狀可能
包含疲勞、全身乏力、牙齦發炎。持續缺乏的話，會造成膠原蛋白的合成結構受損，
使結締組織變得脆弱，可能出現瘀斑、關節疼痛、傷口癒合困難，以及組織與微血管
脆弱等，甚至會引起壞血病，從而危及生命。


抽煙與常接觸二手菸的人要多補充維他命Ｃ
除了飲食極度不均、吸收不良或慢性疾病的人，抽煙與常暴露在二手菸環境的人要特別
注意維他命Ｃ的補充。研究發現相對於不抽煙的人，抽煙者的血漿與白血球的維他命Ｃ
濃度較低，基於這個理由，美國國家學院醫學研究所（ IOM ）建議抽煙者每天要比不抽
煙的人多攝取 35 毫克的維他命Ｃ。暴露在二手菸環境的人，體內維他命Ｃ量也會減少，
但 IOM 沒辦法給那些常接觸二手菸的人建議，
原則上這些人應該要確保自己能攝取符合的建議攝取量。
 
維他命Ｃ攝取過量會有什麼副作用與可能的影響
維他命Ｃ的毒性低，一般不認為攝取太多會帶來什麼樣嚴重的副作用，但攝取太多還是可能會出現以下的不適症狀：

1. 噁心、嘔吐
2. 心灼熱
3. 食道發炎
4. 腸阻塞
5. 胃痙攣
6. 疲勞
7. 頭痛
8. 想睡覺
9. 腹瀉
10. 失眠
11. 皮膚潮紅

維他命Ｃ該吃多少？
講了這麼多維他命Ｃ的代謝、吸收以及與疾病和健康的關係，
那維他命Ｃ到底該怎麼吃？又該吃多少呢？
以下我們整理了相關的資料，做成表格給大家參考。